Приближаются самые главные семейные праздники – Рождество и Новый год. Многие наши соотечественники встретят его за границей, где теперь проживают – в том числе в Норвегии. "В стране фьордов очень много интересных особенностей празднования зимних торжеств, - рассказывает Дарья Нечепуренко, основатель школы иностранных языков Daria Pure language school, перебравшаяся в Норвегию больше 10 лет. - Например, корпоративы начинают праздновать аж в ноябре, с зарплаты снимается лишь малая часть налога, чтобы было больше возможностей купить подарки, которые принято дарить… с чеком". И это далеко не все.
Подарки - от государства
В ноябре в Норвегии с зарплаты снимается лишь около половины налога – государство таким образом помогает жителям приобрести подарки на Рождество для друзей и родных. Поскольку норвежцы – народ глубоко дисциплинированный, все эти деньги действительно принято до копейки тратить на гостинцы, иначе, как говорят норвежцы, получается, что мы обманываем государство, а это – моветон.
Чек и список пожеланий прилагается
Норвежцы – народ практичный, поэтому у них принято заранее готовить список желаемых подарков, которым они делятся с друзьями и знакомыми. Это, конечно, очень помогает избежать разочарований, хотя для приезжих из других стран это и не привычно.
Однако апофеоз норвежской практичности – это дарение подарков с квитанцией (En byttelapp): если подарок не понравился, квитанция позволяет обменять его на что-то другое.
Корпоративы – с начала ноября
Рождество – в кругу семьи, новый год – с друзьями
"Рождество в Норвегии проводят дома, с семьей. Это действительно очень душевный, благостный праздник, все заведения и магазины закрыты, чтобы каждый житель страны фьордов мог побыть с семьей. В городе буквально настает тишина! А вот Новый год коренные жители встречают на дискотеках и в шумных компаниях друзей, смотрят салют и устраивают фейерверки в центре города. "А вот 2 января всех уже ждут на работу, причем в 7:30 утра. Да-да, в Норвегии рабочий день начинается в 7, редко когда в 8 утра, и заканчивается уже в 15-16 часов", - добавляет жительница северной страны.
Рождественская неделя – очень напряженное в плане логистики время: норвежцы из всех уголков страны тянутся домой к родителям, супругам и детям, чтобы в кругу близких людей отметить этот важный праздник, поэтому аэропорты и вокзалы переполнены и нужно приезжать сильно заранее, чтобы не опоздать на рейс. Цены на билеты в этот период тоже выше. Норвежцы, кстати, очень любят путешествовать поездом, поскольку он более дружественен по отношению к окружающей среде, а для норвежцев это не пустой звук. "Да и виды просто захватывающие, когда поезд движется мимо фьордов".
Самые большие скидки – в январе
После праздников в магазинах можно купить вещи по огромным скидкам. Например, упаковка пипаркукас весом 400 граммов будет стоить всего лишь 0,50 евро. Одежда, косметика, традиционные рождественские угощения – все можно купить с очень большой скидкой.
Однако и перед праздниками на традиционную рождественскую еду магазины предлагают суперскидки. "К примеру, 2 кг копченого филе лосося будет стоить всего лишь 10 евро. Ребрышки, колбаски, рыба – все традиционные блюда, принятые подавать к столу, можно купить по очень дружественной цене", - рассказывает уроженка Латвии.
Просто, но сытно
К столу подают:
- Pinnekjøtt (пинещёт) - засоленные бараньи ребрышки, приготовленные на пару. Рёбрышки настолько засолены, что перед готовкой их надо отмачивать несколько часов, меняя воду несколько раз! На гарнир подается отварная картошка, пюре из кольраби, соус и рождественские сардельки, а иногда ещё и брусничное варенье.
- Ribbe (риббе) - свиная грудинка на ребрышках. Это блюдо готовится в духовке и подаётся с брюссельской и квашеной капустой, картошкой и каким-нибудь соусом.
- Torsk (торшк) - филе трески, главной норвежской рыбы, подаётся с картошкой или пюре из различных овощей, с маслом и петрушкой.
- Lutefisk (лютефиск) - треска, замоченная в щелочи. Это, пожалуй, наименее популярное из традиционных рождественских блюд в Норвегии. Обычно подаётся с картошкой, гороховым пюре, беконом и иногда коричневым сладким сыром.
- Рождественская ветчина или буженина, а также колбаса из свинины, иногда с добавлением специй - гвоздики, семян горчицы, имбиря и/или мускатного ореха, часто подается вместе с ребрами.
"Но настоящий праздник живота – это выпечка! По норвежским традициям к столу нужно подать целых семь разных видов выпечки – и самый популярный среди них, конечно, Pepperkake (имбирный пряник) – аналог наших пипаркукас, - рассказывает Дарья. - Также готовят мультекрем (Multekrem) - десерт из ягод морошки и взбитых сливок. Крансекакке (Kransekake) - миндальный пирог, состоящий из 18 окружностей, уменьшающихся по размеру, уложенных друг на друга с образованием конуса. Визуально чем-то напоминает литовский шакотис. Рискрем (Riskrem) - рисовая каша со взбитыми сливками и с красным соусом из ягод. А еще к столу подают марципан".
У норвежцев есть еще одно особое рождественское блюдо - рисовая каша с маслом и корицей. В качестве лотерии в одну из тарелок кладут миндальный орех - кто орех найдёт и не подавится, тому достанется подарок. У этой каши есть еще одно назначение: она такая сытная, что помогает дольше не пьянеть от аквавита и других алкогольных напитков.
Ну, и напитки к столу тоже принято подавать норвежские, конечно:
- Аквавит (Aquavit) – это национальный напиток Норвегии. Готовится на картофельном спирте с добавлением трав - тмина, аниса, укропа, фенхеля и кориандра.
- Глёгг (Gløgg) – аналог глинтвейна
- Йулеоль (Juleøl) - многие норвежские пивоварни выпускают специальное пиво на Рождество, которое крепче обычного и содержит специи.
- Йулебрюс (Julebrus) - газированный лимонад.
Свой собственный Дед Мороз
"Норвежцы – взрослые, и маленькие, - всегда оставляют домовенку кашу, поскольку уверены, что сытый гномик обязательно принесет в дом удачу и счастье. На многих открытках рождественский гномик изображен с довольной мордашкой, аппетитно поедающий кашу из плошки. Так что никакого Санта-Клауса или Деда Мороза вы тут не найдете", - добавляет Дарья.
