Какие постные блюда можно приготовить на Новый год
Foto: Shutterstock
  • Pasaules Virtuve
  • Новогодние дни приходятся на рождественский пост, и те, кто придерживается православных канонов, исключают из своего рациона мясные продукты, молоко, яйца и заменяют их овощами, крупами, грибами. Но это совсем не означает, что новогодний стол будет скудным. Постные блюда могут быть вкусными, весьма разнообразными и вполне праздничными. Что именно можно выставить на стол рассказывает портал "Как просто".

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Постные блюда из морепродуктов

    Какие постные блюда можно приготовить на Новый год
    Foto: Shutterstock

    В праздничные дни поста есть послабления – разрешается есть рыбу и морепродукты. Из них можно наваять изысканные, вкуснейшие шедевры. Небольшая подборка постных блюд на Новый год из морепродуктов:

    Кальмары фаршированные. На 5 кальмаров потребуется 2-3 маленькие луковицы, 2-3 средних морковки, 8-12 шт. чернослива, 1 яблоко с кислинкой, 2 помидорки, 1 л. столовая муки, 1 л. чайная томата, 1 л. столовая соуса соевого вместо соли.

    Мерзлые тушки положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Затем выньте их, очистите и отрежьте головы. Лук нашинкуйте, морковку натрите и пассируйте овощи в сковородке на масле подсолнечном почти до готовности. Прибавьте в сковородку распаренный и мелко порезанный чернослив, очищенное тертое яблоко и помидоры, порезанные на дольки. Перед этим удалите с них кожицу. Доведите овощи до готовности моркови.

    Тушки кальмаров наполните фаршем. Приготовьте соус: поджарьте муку, выложите к ней оставшиеся овощи, нарезанные кусочками головы кальмаров, томат, соус соевый, немного воды. Соус должен быть средней густоты. После того, как смесь закипит, тушите 5-7 минут. Полейте соусом кальмары.

    Кальмары в кляре. Возьмите 5 штук кальмаров, муку (1 ст.), холодную воду (1 ст.), подсолнечное масло (0,6 ст.), хлебную соду (1 л. чайную), крахмал (1 л. столовую), соль. Отварите очищенные тушки кальмаров в кипящей воде буквально несколько минуты, остудите, нарежьте кольцами. Приготовьте кляр: разведите муку водой, налейте масло, положите крахмал, соль и перемешайте. Кольца кальмаров обмакните в кляр и обжарьте в раскаленном масле.

    Салат с креветками. Возьмите 500 г отваренных очищенных креветок, смещайте с 1 банкой кукурузы. Заправьте 4-5 ложками горчичного соуса и посыпьте рубленной зеленью.

    Постные блюда из грибов

    Какие постные блюда можно приготовить на Новый год
    Foto: Shutterstock

    Грибы – отличная альтернатива мясу, из них можно приготовить вкусные постные блюда, которые наверняка понравятся гостям:

    Капустный рулет с грибами. Возьмите вилок капусты белокочанной, 2 л. столовые подсолнечного масла, 500-600 г замороженных или 60-80 г сушеных грибов, 1 ст. гречки, 2 шт. лука-репки, соль, перец, зелень. Приготовьте начинку: вареные и пережаренные с луком грибы соедините с вязкой гречневой кашей плюс специи.

    Кочан ошпарьте кипятком, выдержите 5 минут и разберите на листья. Срежьте или отбейте толстые прожилки и выложите на тканевую салфетку так, чтобы последующий лист перекрывал часть предыдущего. На листьях разложите начинку, при помощи салфетки сверните в рулет, положите его на смазанный маслом противень и в духовку на 30 минут.

    Картофель начиненный грибами. Понадобится картофель, желательно круглый, 10 шт., шампиньоны 500 г, лук 2-3 шт., растительное масло, укроп, соль, перец. Сварите нечищенный картофель, грибы порежьте и ошпарьте горячей водой. Отожмите их от воды и пассеруйте на масле вместе с порезанным луком. Картофелины очистите, разрежьте на половинки, выньте часть мякоти и перемешайте ее с жареными грибами. Заполните фаршем половинки картофеля, сверху украсьте укропом.

    Рецепты постных салатов

    Какие постные блюда можно приготовить на Новый год
    Foto: Shutterstock

    Из овощей, орехов, фруктов можно создать праздничные постные блюда, салаты, различные закуски-заедки, которые превзойдут вкусом мясные блюда.

    Салат из тыквы. Ингредиенты самые простые: 70 г очищенных грецких орехов, 400 г тыквы, 1 л. столовая растительного масла, 1-2 дольки чеснока, 2 л. столовые винного уксуса, укроп, мята. Очищенную от семян и кожуры и нарезанную на мелкие кусочки тыкву слегка обжарьте, затем тушите на малом огне до мягкости. Остудите. Приготовьте ореховый соус: орехи разотрите с солью, чесноком и зеленью и разведите смесь винным уксусом или соком одного лимона. Заправьте тыкву соусом и посыпьте зеленью.

    Салат ананасовый слоенный. Первый слой: мелко порезанные крабовые палочки (200 г) или мясо кальмаров; второй слой: лук, нашинкованный полукольцами и предварительно замаринованный; третий слой: мелко порезанные консервированные ананасы (400 г); четвертый слой: сладкая кукуруза (1 банка). Все слои промазать постным майонезом.

    Ну и, конечно, фрукты на постном новогоднем столе могут быть в изобилии.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form