Насколько часто вы избавляетесь от жидкости, оставшейся после открытия банок с консервированными бобами, маринованными огурцами, вялеными томатами, да и просто от варки макарон или картофеля? Если ваш ответ — "всегда", то вы делаете большую ошибку.
Многие жидкости из различных продуктов могут быть использованы для экономии средств и сохранения в них полезных веществ.
Эти жидкости, которые мы привыкли выливать в канализацию, заслуживают второго шанса.
Жидкость из консервированных бобов: так называемая "аквафаба", густой сок из бобов, является идеальным заменителем яичных белков в веганском тесте и может использоваться в различных блюдах (кремах, меренгах, тортах).
Рассол от маринованных огурцов: отличное средство для приправки салатов и блюд, заменяя уксус и соль, также подходит для ароматизации курицы, рыбы и винегретов.
Оливковый рассол, соус от вяленых томатов: маринад от оливок и соус из оливкового масла, где маринуются вяленые томаты, содержат специи и могут ароматизировать салаты, тушеные и жареные блюда.
Вода от вареной кукурузы: богата питательными веществами, витаминами и растительными белками, подходит для полива растений в саду.
Вода от сладкого картофеля: содержащийся в ней крахмал может быть использован для загущения различных видов теста (для пиццы, печенья и хлеба).
Вода от варки овощей: насыщена витаминами и минералами, может заменить овощной бульон в супах, соусах и рагу.
Вода от варки макарон: идеальна для полива и подкормки растений, также может использоваться для загущения супов, соусов и маринадов.
