Пельмени - это идеальный вариант быстрого обеда или ужина. Ассортимент вкусов позволяет этому блюду не приедаться. Однако, даже у него есть свои правила приготовления, пишет УНИАН.
Как правильно варить пельмени
Всем известно, что в целом алгоритм того, как варить пельмени замороженные, выглядит примерно так:
доведите воду до кипения;
посолите;
бросьте пельмени в кипящую воду;
варите столько, сколько указано на пачке;
после того, как они всплывут и проварятся, дайте им немного постоять в воде;
слейте воду и выложите пельмени на тарелку.
Подают их с заправкой по своему вкусу. Это может быть соус, сметана или просто масло. Хотя это уже устоявшийся алгоритм, однако не все так однозначно с тем, что пельмени нужно кидать в кипящую воду.
Пельмени кидать в кипящую воду или в холодную
Обычно пельмени кидают в кипящую воду, так как это поможет им сохранить форму и избежать прилипания во время варки. Кроме того, они быстрее приготовятся. Но есть и обратная сторона медали, почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду.
Бросать пельмени в кипящую воду не рекомендуется, потому что их поверхность может прилипнуть к дну кастрюли или друг к другу, что может привести к тому, что они будут вариться неравномерно. В результате внутренняя часть пельменей будет недоваренной, а внешняя - переваренной. В итоге из-за этого они развалятся или потеряют форму.
Пельмени лучше добавлять по одному или несколько штук в кипящую воду, аккуратно опуская их ложкой или шумовкой. Также можно предварительно разморозить их и немного обвалять в муке перед варкой - это поможет им сохранить форму и предотвратить прилипание.
Используйте большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы пельмени имели достаточно места для варки без скучивания. Важно периодически помешивать ложкой, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
После приготовления пельмени рекомендуется обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить текстуру.
