Постные оладьи
Ингредиенты:
Дрожжи свежие — 30 г
Мука пшеничная — 2 стакана
Вода — 1,5 стакана
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Разводим в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, соль, муку. Замешиваем тесто.
2. Когда тесто поднимется, не перемешивая, выкладываем его ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладьи с обеих сторон.
Холодная яблочная запеканка с мюслями
Ингредиенты:
Яблоки — 1,4 кг
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Крахмал кукурузный (маисовый) — 2 столовые ложки
Корица молотая — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 8 столовых ложек (лучше обойтись без него, масло в пост не допускается)
Мед — ¼ стакана
Мука пшеничная — ½ стакана
Геркулес — 2 стакана
Хлопья миндаля — ½ стакана
Кокосовая стружка сладкая — ½ стакана
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите и порежьте яблоки на небольшие кусочки. Выложите в миску и смешайте с лимонным соком, сахаром, крахмалом, корицей и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и выложите ровным слоем в прямоугольную форму.
3. В небольшой глубокой сковороде растопите сливочное масло с медом. Добавьте муку, геркулес, миндаль, кокос и щепотку соли. Хорошо перемешайте и выложите массу ровным слоем на яблоки.
4. Поставьте в духовку на 45-55 минут, пока яблоки не станут мягкими. Если верхний слой раньше времени стал подгорать, накройте форму фольгой, а через некоторое время снова откройте. Охладите и поставьте в холодильник.
Хрустящий хашбраун
Ингредиенты:
Масло оливковое — 3 столовые ложки (в те дни, когда разрешается масло)
Картофель — 500 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. Переложите в дуршлаг и отожмите лишнюю влагу.
2. Тем временем, в сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, но не давайте дымиться.
3. Выложите картофель на сковороду и вилкой разровняйте тонким слоем. Посолите и поперчите. Дайте несколько минут подрумяниться и большой лопаткой переверните блин. Поджарьте до хрустящего состояния.
Закуска из нута, маслин и красного лука
Ингредиенты:
Нут консервированный — 430 г
Маслины без косточек — 2 столовые ложки
Лук красный — 1 столовая ложка
Петрушка рубленая — 1 столовая ложка
Лимоны — ½ штуки
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте нут, мелко нарезанные маслины, мелко нарезанный красный лук, петрушку и сок и цедру половины лимона. Посолите и поперчите. Слегка помните массу вилкой или толкушкой (масса не должна выглядеть как пюре, а просто должна легко слепляться между собой). Затем добавьте намного оливкового масла, хорошо перемешайте и подавайте.
2. Эту закуску отлично подавать в виде сэндвичей. Для этого на один поджаренный тост намажьте немного тахини, затем выложите пару кусков красного болгарского перца и нутовую массу. Накройте вторым тостом и слегка прижмите. Разрежьте пополам и подавайте.
