Овсяное печенье Selga с желе и конфетой из сметаны
Для приготовления необходимо:
овсяное печенье Selga 100 г
облепиховый сок 50 мл
апельсиновый сок 20 мл
мед 20 г
для желе:
рижский черный бальзам 30 мл
черносмородиновый сок 50 мл
сахар 30 г
желатин 2 пластины
гвоздика 1 шт.
для конфеты:
сливочное масло 28 г
сметана 45 г
соль
мед 42 г
сахар 73 г
белый шоколад 84 г
кефир 50 г
кокосовая стружка 30 г
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Вскипятить облепиховый сок с апельсиновым соком, немного охладить. Добавить мед и перемешать, чтобы мед растаял. Овсяное печенье Selga раскрошить в блендере до однородной массы, добавить кипяченный сок и дать впитаться.
Для приготовления желе в посуду налить бальзам и черносмородиновый сок, добавить сахар и вскипятить. Потом добавить разбухшие пластины желатина, процедить и вылить в форму. Поставить в прохладное место, чтобы остыло и образовалось желе.
Для приготовления конфеты в кастрюлю положить все ингредиенты, кроме кефира и шоколада. Все вскипятить до 116 °C, добавить растопленный шоколад и кефир. Вылить в форму и охладить. Придать форму конфеты и обвалять в кокосовой стружке.
Для декорирования:
Маринованные яблоки в клюквенном сиропе и морковный чипс
яблоко 1 шт.
клюквенный сироп 50 мл
Очистить яблоко, нарезать брусочками и положить в нагретый клюквенный сироп.
Морковный чипс готовят из:
морковь 100 г
сахар 30 г
Очистить морковь, отварить и натереть. Добавить сахар и взбить в блендере до однородной массы. Выложить на силиконовую поверхность и сушить при температуре 60 °C примерно 45 мин или пока не высохнет.
Торт и конфеты из овсяного печенья Selga с ягодным соусом
Для приготовления:
овсяное печенье Selga 150 г
сливочное масло 40 г
для крема:
молоко 200 мл
рисовые хлопья 100 г
сметана 100 г
молодой козий сыр 100 г
сахар 75 г
ванильный сахар на кончике ножа
желатин 10 пластинок
Приготовить корж из овсяного печенья Selga: растопить масло, добавить измельченное в блендере печенье и тщательно перемешать, формировать корж по своему усмотрению.
Приготовить крем: половину молока вскипятить и добавить рисовые хлопья, варить на медленном огне, пока каша не будет готова, охладить и тщательно взбить в блендере до однородной массы. Сметану взбивать ~ 5 мин., добавить ванильный сахар и козий сыр, все перемешать.
В оставшемся молоке разводить желатин. Когда он набухнет, молоко нагреть, чтобы желатин растворился. К молоку добавить ранее полученную массу, тщательно перемешать. Полученную массу вылить в ранее приготовленную форму, основание которой покрыто массой из овсяного печенья. Охладить ~ 2 часа и нарезать по необходимости.
Для конфеты из овсяного печенья Selga необходимо:
овсяное печенье Selga 100 г
сахарная пудра 100 г
какао 1 ст. л.
сливочное масло 50 г
сушеная клюква 50 г
фундук 50 г
В кастрюле растопить масло, добавить измельченное в блендере овсяное печенье, какао, нарубленную клюкву и сахарную пудру. Вымесить до
однородной массы. Придать форму конфеты и обвалять в ореховой крошке.
Для ягодного соуса необходимо:
свежие ягоды 100 г
сахар 50 г
Ягоды выложить в посуду, добавить сахар и перемешать в блендере. Протереть через сито. Подавать с тортом из печенья.
Для желе из ревеня нужно:
сироп из ревеня 100 г
вода 50 г
ревень 100 г
желатин 2 пластины
Очистить ревень, нарезать на продолговатые кусочки и кладут в кастрюлю с водой и сахаром. Когда ревень станет мягким, сцедить его, к
жидкости добавить набухший желатин и вылить в посуду. Ревень кладут
параллельно друг другу, и дать массе затвердеть. Нарезать по форме, как
показано на изображении.
