Fоtо: Vida Press
Фрукт под названием фейхоа плохо знаком латвийскому потребителю, но это не мешает ему существовать и даже пользоваться спросом со стороны тех, кто понимает. Едят его строго с середины сентября по середину января, а самым вкусным он бывает как раз в конце ноября, то есть прямо сейчас.

Что такое фейхоа?

Родиной фрукта является Южная Америка, европейцы открыли ее для себя только в конце XIX века. Ближе всего к нам фейхоа растет в субтропической части Кавказа, на юге России, в Крыму и Азербайджане. Иногда его ставят в один ряд с киви, но это ошибка — они не родственники, даже не дальние.

Спелый фейхоа темно-зеленого цвета с прозрачной "мякоткой". Пахнет клубникой и киви одновременно, а на вкус кисловато-сладкий. Бонус фрукта в том, что он хорошо дозревает при хранении, хотя уже созревшие плоды фейхоа лучше не перевозить — будет каша.

В чем польза?

Fоtо: Vida Press
Главный бонус фейхоа с точки зрения пользы для здоровья — чрезвычайно высокое содержание йода, его там до 50 мг на 100 г мякоти, что ставит его в один ряд с большей частью морепродуктов. Но в нем также много сахара (до 12,5%), а еще есть витамин C, эфирное масло и относительно много (3,5%) яблочной кислоты. Поэтому этот фрукт показан при заболеваниях, связанных с нехваткой йода, а также при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помогает фейхоа и от запоров.

Как есть?

Плода фейхоа можно и даже нужно есть с кожурой, благо последняя богата катехинами и лейкоантоцианами, биологически активными веществами, помогающими при профилактике онкологических заболеваний. Вкус у кожуры немного терпкий, что огрубляет, но и оттеняет вкус мякоти. Если не хочется есть кожуру, ее можно засушить и потом просто добавлять в чай, как кожуру цитрусовых.

Что с ним делать?

Поскольку фейхоа доступен лишь несколько месяцев в году, его рекомендуется консервировать, то есть варить варенье. И не обязательно даже варить — фрукт можно законсервировать в сыром виде в сахаре, предварительно пропустив через мясорубку. Дабы усилить вкус, добавьте измельченные грецкие орехи. Что до количества сахара, то либо 1:1, либо 0,7-0,8 кг сахара на килограмм фрукта. Вместо сахара, если нет аллергии, используют мед. Употреблять с творогом, кашами, печеньем. Правда, хранится такое "сырое варенье" в холодильнике не дольше двух месяцев.

Рецепты с фейхоа

Фейхоа едят как обычный фрукт — в сыром виде — так и используют в качестве основы для сладких соусов и даже стригут во вполне "взрослые" салаты.

Вот, например, салат из свинины с фейхоа.

Вам понадобится: мука – 1 ст.л., миндаль — 2 ст. л., фейхоа — 100 г, растительное масло – 2 ст.л., лук репчатый крупный, бескостная свинина — 200 г, лайм — 0,5 шт., соус соевый.

Свинину вымыть, обсушить, нарезать брусками. Фрукты нарезать кружками. Лук порезать тонко. Затем свинину обвалять в муке и обжарить в масле 2 минуты на хорошо разогретой сковороде. Добавить лайм, фейхоа и лук. Готовить еще 2 мин. Влить соевый соус, перемешать и снять с огня. Переложить салат в миску. Миндаль нарезать пластинками, посыпать ими салат.

Вегетарианцы могут попробовать салат из свеклы с фейхоа.

Вам понадобится: Фейхоа – 150 г, грецкие орехи – 10 шт., свекла – 400 г, соль по вкусу, масло растительное – 2 ст. л., зелень – 1 пучок.

Свеклу помыть, завернуть в фольгу, запечь в духовке (время зависит от размера корнеплодов). Фейхоа очистить от кожицы и измельчить. Измельчить очищенные от скорлупы орехи. Очистить запеченную свеклу и натереть на крупной терке или нашинковать. Смешать подготовленные продукты. Добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом.

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь