Великая цидония: чем вам может быть полезен "латвийский лимон"

Кусты цидонии покрыты шипами, но это не останавливает нас от сбора урожая этих полезных, ценных и вкусных плодов. Цидония очень популярна в Латвии и растет в большинстве садов.

В свежем виде цидонию едят очень редко, а вот цидония с сахаром — излюбленное лакомство. Цукаты и сироп из цидонии — действительно превосходное угощение: не только вкусно, но и полезно. К счастью, эти полюбившиеся продукты всегда можно купить в магазинах или у местных производителей. Чем же так полезен этот великолепный плод?

Помимо витамина С, цидония содержит немало пектинов, минералов, органических кислот и дубильных веществ. Цидония богата сахарами, витаминами B1, B2, E и PP, провитамины А, калий, кальций, магний, фосфор, натрий и железо.

Однако семечки цидонии не так полезны, как сам плод. Хоть их и используют для наружного лечения ожогов и раздражений, употреблять их нужно с предельной осторожностью. Ресурс WebMD поясняет, что в их составе присутствует небольшое количество цианида, поэтому они не совсем безопасны для употребления в пищу.

Цидония помогает и в борьбе с кашлем, а в виде компрессов ее используют для заживления ран, уменьшения отеков и болей в суставах.

Цидониевые цукаты также содержат много ценных веществ, но в них добавлен сахар, поэтому не стоит ими увлекаться. То же самое касается и сиропа из цидонии — не стоит ждать от него волшебных результатов.

Диетолог Эва Катая подчеркивает, что "одним лишь сиропом от простуды не избавиться, но если не пить его бутылками, то ничего плохого не будет. Иначе вы получите слишком много сахара, что не пойдет вашему организму во благо".

Рецепты сиропа и цукатов известны всем, но этот фрукт можно использовать и в других блюдах, например, в варенье и десертах. Побалуйте своих близких и заодно позаботьтесь об их здоровье.

Классическая панакота в новом свете — со свеклой и цидонией. Этот десерт не только вкусен, но и красив — ему точно найдется место на праздничном столе, пишет Tasty.
Что нужно:
Для свекольного слоя:

Для мусса из цидонии:

Приготовление:
Сначала приготовьте красный свекольный слой. Свеклу, сливки и соль довести до кипения и держать на маленьком огне примерно 25 минут, пока свекла не размягчится. Немного охладите массу и измельчите ее блендером или протрите через сито, чтобы в десерте не было кусочков. Верните массу на огонь и добавьте взбухший желатин. Когда он растворится, снимите массу с плиты, добавьте мед и лимонный сок. Охладите до комнатной температуры.
Приготовьте цидониевый мусс: нагрейте 75 граммов сливочного масла, 15 граммов сахара и сок цидонии, чтобы растопить масло и сахар. В отдельной посуде взбейте желтки с оставшимся сахаром.
Медленно помешивая желтковую массу, вливайте смесь с цидониевым соком. Продолжайте варить массу на маленьком огне, пока она не загустеет. Добавьте взбухший желатин и растопите его. Снимите массу с плиты и добавьте оставшиеся 25 граммов масла.
Охладите смесь до комнатной температуры, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Затем выложите слоями в прозрачные стаканы и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, пока смесь не застынет.

Вкусная и укрепляющая добавка к горячему чаю или просто к стакану воды.
Что нужно:
Цидония;Сахар.
Приготовление:
Очистите цидонию от косточек, порежьте на тонкие дольки, выложите в миску, обсыпьте сахаром и оставьте до утра. Утром еще раз обсыпьте сахаром и к вечеру цидония даст сок. Разложите по баночкам и храните в прохладном месте.

Полезное и вкусное лакомство для холодных вечеров и зимних месяцев.
Что нужно:

Приготовление:
Очистите цидонию, разрежьте на четвертинки, выньте семечки и твердую часть. Положите цидонию в кипящую воду и варите 15-25 минут, пока она не станет мягкой, а затем остудите в холодной воде. Из отвара приготовьте сироп (800 граммов сахара и 3 стакана отвара.
В кипящий сироп положите цидонию и оставьте на 3-4 часа, чтобы дольки пропитались сахаром. Затем кипятите цидонию 5 минут и снова дайте ей настояться несколько часов.
Во время второй варки добавьте 300-400 граммов сахара и варите до готовности. В конце варки можно добавить лимонную кислоту (1-2 грамма на 1 килограмм плодов).

Приготовьте яблочно-цидониевый мусс с молоком и день станет намного лучше.
Что нужно:

Приготовление:
Разрежьте яблоки и цидонии на половинки, вырежьте сердцевинки и залейте водой. Сварите фрукты до мягкости и протрите через сито. Добавьте отвар, сахар, манну и варите, пока масса не загустеет. Немного остудите мусс и взбивайте его до светлой и рыхлой консистенции. Подавайте с молоком.