Сыроедение — система питания, в которой полностью исключается употребление всякой пищи, подвергшейся тепловой обработке. Такой образ жизни набирает сегодня все больше поклонников, но вокруг него все еще витает множество стереотипов и мифов.Один из них связан, к примеру, с тем, что сыроеды питаются исключительно салатными листьями, что они при таком питании становятся исхудавшими и заболевают множеством недугов. На деле же рацион сыроедов может быть очень разнообразным. О том, что значит "быть сыроедом" Delfi Viņa рассказывает специалист по питанию, руководитель центра ReCure Гуна Биланде.
По сути, сыроедение является самой древней из существовавших когда-либо диет. Это понятие подразумевает под собой целую систему принятия пищи, а не жевание какого-нибудь салатного или капустного листа, как нередко считают люди со стороны. Стоит отметить, что каждый из нас придерживается определенной диеты. Раньше, когда люди еще не использовали огонь, не готовили мясо и птицу, именно фрукты, овощи, ягоды, зелень и зерновые были основой основ его рациона.
Термически необработанная пища содержит в себе особые ферменти или энзимы, которые помогают нашему организму переваривать еду и усваивать питательные вещества с максимальной эффективностью. В свою очередь, в термически обработанной пище ферменты видоизменяются, и организм вынужден тратить дополнительную энергию на усвоение такой еды. К тому же, при термической обработке продуктов погибает большинство содержащихся в них витаминов.
