Антиоксиданты — хранители иммунитета: что это такое и где их взять  (1)

В борьбе со свободными радикалами — наши лучшие друзья. Свободные радикалы — это молекулы, содержащие кислород, однако они нестабильны, поскольку в их химической структуре не хватает одного электрона и можно сказать, что эти молекулы неполные. Высокая концентрация свободных радикалов может вызвать цепную реакцию, создав повышенный уровень окислительной нагрузки, что в свою очередь вредит организму.

Не всегда свободные радикалы — плохие. Их количество определяет границу между плохим и хорошим. В случае необходимости наш организм сам вырабатывает свободные радикалы для регулировки иммунных реакций и обеспечения клеток энергией. Так же свободные радикалы необходимы организму, поскольку он использует их для уничтожения бактерий.

Свободные радикалы образуются в организме непрерывно. Если человек с питанием не получает достаточно антиоксидантов, то его организм разрушается. Стресс, фастфуд, курение, загрязненный воздух, малоподвижный образ жизни, бытовая химия, вредные пищевые добавки и даже чрезмерное загорание — благоприятные условия для появления свободных радикалов.

Больше всего антиоксидантов содержится в таких группах продуктов как овощи, салаты, фрукты, зелень, пряности, ростки, нерафинированные масла, орехи, семечки, и даже такие растения как одуванчики. Однако помните, что в больших дозах антиоксиданты могут превратиться в прооксиданты — вещества, которые повышают окислительный стресс, а не уменьшают его, поэтому их надо использовать только в рекомендованных дозах. Если питание полноценное, сбалансированное, содержит полезные овощи и фрукты, то нет необходимости принимать антиоксиданты дополнительно через пищевые добавки.

Антиоксидантами богаты свежая и сушеная зелень, пряности и специи, какао-порошок, черный шоколад, ягоды, масла холодного отжима и овощи.