История о том, как девушка из Якутии переехала в Ригу и решила устроить здесь фестиваль тортов  (13)

Роза родилась в Республике Саха (Якутия), на реке Колыма, в маленьком поселке Зырянка. Вскоре после ее появления на свет семья решила переехать в столицу — в Якутск. "Мой папа был пилотом, а мама — учительницей французского языка. Наверное, поэтому я выросла космополитом и гражданином мира", — говорит Роза.

Во-вторых, питаться надо больше, чем среднестатическому человеку. Весь рацион в основном составляет мясо — фруктов и овощей в магазинах нормальных нет, они очень дорого стоят и напичканы химикатами. "Нам еще повезло, что в деревне был свой табун лошадей — у нас всегда была свежая жеребятина. Все лето работали на своем огороде в деревне, собирали ягоды и грибы, чтобы как-то запастись на зиму витаминами".

"В деревнях вообще тяжелая жизнь — у людей нет постоянного источника чистой воды, приходится зимой резать лед, запасаться этими глыбами в подвалах, и в течение года пить воду таким образом. А то, что льется из кранов — все ржавое, грязное, ими только руки умыть можно. Огород поливается из рек, все таскается вручную или с помощью насоса. Конечно, все удобства на улице, мытье — в бане".

О том, что когда-нибудь Роза будет жить в Латвии, она и подумать не могла. В детстве девочка мечтала стать актрисой, поэтому уже с малых лет занималась в Театре юного зрителя, где была ведущей актрисой. "Думалось мне, что я обязательно поеду в Америку и пробьюсь в Голливуд", — делится Роза. Но случайная встреча развернула ситуацию так, что приехала она в Латвию. Впрочем, обо всем по порядку.

Какая она — Рига? На тот момент получить представление о городе можно было только с помощью фотографий в интернете. "Я такое видела только на картинках в сказках братьев Гримм, поэтому тут же влюбилась в это город и, да, согласилась в него поехать. Вскоре семья меня уже провожала в аэропорту".

Поступила Роза в Балтийскую Международную Академию на программу управления гостиничным и туристическим бизнесом. Комнату снимала в общежитии: "Ничего общего с нашими общежитиями, где живут по 6 человек в комнате, не было. Уютная просторная комната со своим санузлом — больше казалось, что живу в отеле".

Она вспоминает, что в первые дни все было забавно, в диковинку — от объявления остановок в троллейбусе до того, что существуют подвальные жилые и общественные помещения. "У нас в Якутии все дома на высоченных сваях из-за вечной мерзлоты. Ничего на уровне Земли или ниже у нас нет. Да, подвалы есть, но они строятся в деревнях для хранения мяса и продуктов, так как под землей из-за вечной мерзлоты всегда минусовая температура, даже летом".

Еще один факт — девушка очень быстро поправилась на 10 килограммов: "Дело в том, что до приезда в Ригу я никогда в жизни не пробовала еду из McDonalds. Мне казалось, что это божественно вкусно, поэтому я ходила туда почти каждый день".

Учеба давалась легко, о карьере актрисы Роза вскоре забыла, благодаря эмоциям, которые давали путешествия. "Я очень много путешествовала, зачастую автостопом, чтобы на выделенный родителями скромный бюджет на лето увидеть по максимуму много".

"Больше всего запомнилась моя дикая идея поехать автостопом по Балканским странам. Мне было 17 лет, я даже была несовершеннолетней, везде на границах просили письменное разрешение от родителей. Я бы сейчас не рискнула и свою дочку не пустила бы. Я до сих пор не понимаю, как мои родители мне не запретили. Говорят: "Ну, ты у нас такая, раз захотела, все равно бы поехала — запрещай — не запрещай, говори — не говори". У меня, видимо, очень сильный ангел-хранитель и в пути встречались только добрые люди".

Труднее всего автостоп давался в Венгрии — пришлось пару раз переночевать на газозаправках. "Но то путешествие сделало меня выносливее, я могу адаптироваться к любым некомфортным условиям. Я считаю, что столицу увидеть недостаточно, чтобы понять страну, поэтому каждый раз стремилась объездить даже самые маленькие городки".

Закончила Роза учебу в 2014 году. "Нужно было думать, куда податься дальше. Я очень хотела во Францию, даже выучила французский язык для этого, и однажды абсолютно нечаянно зашла в агентство, предоставляющее практику за рубежом в надежде найти что-то в этой стране. Но "неевропейским" гражданам был доступен только вариант отправиться в США, и я согласилась".

Это было очень спонтанно. "Когда уезжала, была уверена, что еду в один конец, радости моей не было предела. Ура! Я еду в страну детских мечтаний". Однако разочарование наступило слишком быстро.

Поскольку в Америке с ее огромными расстояниями и автобанами без машины передвигаться практически невозможно, вскоре Роза купила машину. Но через день она сломалась: в итоге тот, кто продал, забрал ее назад с обещанием починить, но переписал обратно на себя и денег за нее не вернул.

"Оказалось, мой арендодатель знал о неисправности машины, но он был в доле (он же свел меня с продавцом). Я была очень возмущена, когда узнала это от его же дочки! В итоге он меня выгнал, не вернув денег за два месяца, за которые я оплатила наперед".

До зарплаты оставалось еще две недели. "Родителям я боялась сказать об отсутствии средств, хотя сама спала на полу в прихожей у дочки арендодателя — она меня тогда очень выручила, предложив пожить у нее, ей было стыдно за поступок отца. Вот так произошло мое знакомство с Америкой".

Первые две недели это был просто отдых в отеле. "Как только отдых закончился, и я осталась одна, в целях экономии съехала в хостел, включила эконом-режим и начала искать работу. Кстати, нашла ее на острове Ко Самуи, на люксовом курорте, менеджером по работе с ВИП-гостями. Но когда мне позвонили, чтобы сказать, что выбрали меня, было уже поздно".

Но почему выбор пал именно на Латвию, а не какую-то другую европейскую страну? "Я по характеру интроверт. Мне нравятся сдержанные люди, которые всегда будут на расстоянии. При этом мне важно, чтобы рядом везде были свои люди, говорить на своем языке. И это я нашла здесь. Я чувствую себя в Риге в безопасности как нигде, иногда кажется, будто это просто один огромный дом под открытым небом и ты просто ходишь из комнаты в комнату и все вокруг свои. Конечно, никогда нельзя быть уверенным, где ты будешь жить через 5 и 10 лет, но на данный момент для меня нет места милее Латвии".

Спустя полгода она устроилась администратором в новую на тот момент люксовую гостиницу, а спустя три месяца стала ее Event-менеджером. "Счастью не было предела! Я жила своей работой в прямом и переносном смысле. Одним из самых значимых мероприятий, которое я провела, был "Riga Cake Festival". Идея пришла после того, как я провела тематические чайные церемонии в отеле и изучала рецепты десертов, чтобы порадовать ими гостей. В кондитерских Риги действительно делают изумительные десерты и торты. Даже мои подруги из Франции, когда гостили у меня, в одном из кафе заявили, что такого вкусного крем-брюле и тирамису они в жизни еще не ели".

Тогда то и было решено вывести кондитерское искусство в Риге на новый уровень и внести что-то новое в сфере событий. "Я организовала в качестве эксперимента первый фестиваль в марте прошлого года. Все 1000 билетов были выкуплены за две недели, на входе стояла огромная стометровая очередь. Сказать, что я не верила своим глазам, не сказать ничего. Это придало мне огромную уверенность в том, что у моей идеи есть будущее".

Желание и стремление постоянно двигаться вперед у Розы в крови. "Я поняла, что не хочу просто зарабатывать или просто жить. Я хочу сделать хотя бы то место, где я живу, ярче, оставить свой след, внести свою лепту в строительство чего-то важного. Поэтому решила восстановить "Riga Cake Festival" и, заручившись поддержкой нового ивент-агенства "Lion’s", кондитерских "Abrikos", "Bakeberry" и ресторана "Mamma Pasta", рискнуть и с посвятить себя развитию этого проекта".

Проект новый, поэтому спонсоров нет, все расходы будут покрыты за счет денег, вырученных от продажи билетов, и из личных средств девушки. "Безусловно, это риск, но я понимаю, для чего все это делаю, всем сердцем верю в этот проект и уверена, что встречу много единомышленников на своем пути".

Любопытно, что устраивая фестиваль кондитеров, сама Роза отнюдь не сладкоежка: "Но когда я вижу торт "Рубленый", которого почему-то нигде, кроме Якутска, нет, могу съесть килограмм за один присест. Это что-то очень похожее на торт "Наполеон", но вместо маслянистого крема — вареная сгущенка и тесто очень хрустящее. Я фанат вареной сгущенки и рассыпчатой крошки, это сочетание для меня самое вкусное".

Фестиваль состоится уже скоро — 30 сентября. У посетителей будет возможность попробовать и при желании купить вкуснейшие десерты местных кондитеров (торты, капкейки, пирожные, макарунсы, эклеры) и найти свой, самый вкусный. Также каждый кондитер выставит на всеобщее обозрение свой декорированный торт, чтобы гости могли увидеть эстетическую составляющую и оценить мастерство.

"Если в прошлом году была только дегустация десертов, то в этом будет также развлекательная программа для детей, живая музыка, кулинарные мастер-классы и многое другое. Одним словом, это будет не только праздник живота — обещаю".