Знакомо ли вам такое понятие как «умами»? В буквальном переводе японское слово «умами» означает «восхитительный вкус» или «приятный пикантный вкус», который является одним из пяти известных вкусов, – наряду с соленым, кислым, сладким и горьким. Именно умами считается королем в этой пятерке и отвечает за особую притягательность пищи. Оказывается, именно в бобовых вкус умами присутствует в изобилии. Чем не повод повнимательней присмотреться к этим продуктам?
Портал Delfi совместно с представителями французского бренда Bonduelle начинает серию статей, в которых мы постараемся по-новому взглянуть на бобовые – продукт с огромным и сильно недооцененным потенциалом.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь
