14 августа православные всего мира празднуют Первый Спас из трех — водный, который еще называется в народе Медовым. А также начало Успенского поста — самого молодого из 4-х годовых постов, самого короткого, и очень строгого. Сравнимого с Великим постом. Также Русская православная церковь в этот день отмечает Происхождения древ Креста Господня.
Спасами (сокращенная форма от слова Спаситель, Иисус Христос) называют три летних праздника, посвященных Христу: Медовый Спас, Яблочный Спас и Третий Спас (его еще считают ореховым и иногда хлебным).
Традиции
В этот день церквях святят воду. Воду, освященную на Маковея (это и есть медовый спас), в народе считают целебной и она ценится не меньше сретенской — считается чрезвычайно полезной. С этого дня начинается сбор меда и его освящение. После освящения меда в этот день угощают всех желающих и в первую очередь раздают мед бедным. В старину даже говорили, что "на первый спас и нищий медку попробует".
В этот день пекли медовые пряники, блины с маком и медом, пироги, булочки, плюшки с маком. В большинстве районов начинался сев озимой ржи.
В народе считали, что на первый Спас "бабьи грехи" замаливаются: женщинам прощаются все их невымоленные грехи. Конечно, эти народные приметы носят сугубо языческий характер и не имеют ничего общего ни с христианством ни с православием, и не признаются церковью.
По народной традиции и церковной традиции (в этом они совпадают) в первый Спас поминают семь братьев Макковеев — ветхозаветных мучеников.
В этот день наши пращуры молились о хорошем урожае, который предстояло собрать осенью, освящали воду и собирали травы, из которых потом готовили обереги. Вечером после трудового дня принято было устраивать гуляния — петь песни, танцевать и угощаться скоромными продуктами. На столе обязательно должны были стоять мед, медовуха и мак.
Смысл
Само название "Спас" указывает на то, что праздник связан со Спасителем, Иисусом Христом и напоминает всем верующим о необходимости упования на его милость. В центр Храма в этот день на утрени выносится Крест: до субботней вечерней службы все верующие могут ему поклониться.
Это воспоминание того, чьей силой орудие казни сделалось древом жизни для верующего. И тогда даже пожары, засуха, жара — могут сделаться для верующего источником жизни, покаянного осмысления суетности этого мира, осознания высшего призвания души, могут стать для нас началом реального обращения к Богу.
Ну а Успенский двухнедельный строгий пост, который начинается в этот день подготавливает верующих к празднованию Успения Пресвятой Богородицы, который празднуется 28 августа.
Само Успение Пресвятой Богородицы осознается христианами как праздник разрешения от многотрудных уз земной жизни, праздник полного воссоединения Пречистой Матери со Своим Возлюбленным Сыном. Но период, предшествовавший этому торжеству, был полон житейских горестей, скорбей тем больших, чем большую праведность являла Пресвятая Богородица. В напоминание о скорби пречистой Матери, о необходимости воздержанной и строгой жизни и установлен этот пост.
Мед: качество продукта и как его выбрать
Мед — один из самых вкусных и полезных постных продуктов. Он очень полезен для здоровья: нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет.
Как проверить качество меда?
Существует несколько народных способов того, как определить качество меда. Первый — переливание. Нужно зачерпнуть мед ложкой и перелить его в другую емкость, держа ложку повыше. Если мед льется тонкой, ровной, непрерывающейся "нитью" или лентой, то он достаточно хорошо приготовлен. Можно также перевернуть ложку несколько раз: хороший мед не стекает с ложки, а "наматывается" на нее.
Второй способ — обмакнуть в каплю меда простой мягкий ("М" или "2М") карандаш. Если темнеет от графита, значит, мед не качественный.
Настоящий мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке, которая при растирании оставляет на коже комочки.
Рецепты с медом
Постная медовая коврижка:
1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 2 ст ложки какао или кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.
В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мед. Размешать, чтобы сахар и мед растворились. Смешать в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавить это в смесь масла, воды и меда и тщательно вымесить ,чтобы не было комков.
Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.
Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперек и прослоить любым джемом или вареньем.
Меренга медовая
Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру 1 лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким).
Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне. Когда печенье охладится, сбрызнуть белой сахарной глазурью.
Квас медовый
800г. меда, 2лимона, 25г. дрожжей, 5л. воды.
В кипящую воду положить мед и хорошо размешать.
Когда жидкость остынет до 20° C, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить стоять на 10-12 ч.
Остудить, разлить в бутылки и закупорить их.
Салат медовый
2 моркови:
2 яблока;
8 — 10 грецких орехов;
сок 0,5 лимона,
2 столовые ложки меда.
Натереть на крупной терке морковь и яблоки, добавить размельченные орехи и заправить медом и лимонным соком.
