Те, кто пользуется духовкой, наверняка заметили, что у некоторых противней есть один скошенный бортик. Знаете ли вы, для чего это нужно?
Многие думают, что косой бортик нужен для того, чтобы легче и быстрее вынимать еду. Например, чтобы пицца могла соскользнуть прямо на тарелку. Конечно, это можно сделать и без специального бортика, но это вовсе не причина, почему кухонные эксперты ввели в обиход такие противни.
Оказывается, когда такой противень ставится в духовку, важно, чтобы скошенный край находился возле задней стенки духовки. Так, горячий воздух, поступающий из задней стенки духовки, лучше циркулирует и доходит до продуктов на противне, благодаря чему они готовятся более равномерно.
Очень важно выбрать правильное положение противня, если духовка используется в режиме конвекции.
