Помидоры являются основой почти каждой международной кухни. И это несмотря на то, что технически они являются фруктами. Помидоры отлично сочетаются со многими ингредиентами, прекрасны для соуса и в качестве приправы, однако даже сейчас опытные повара допускают множество промахов при приготовлении блюд с их участием. Авторы портала Food Republic составили список самых распространенных ошибок.
Неправильный выбор помидоров
При приготовлении блюда из сырых помидоров, например салата капрезе, лучше всего использовать реликтовые помидоры или бычье сердце: их большие ломтики дополняют моцареллу и создают визуально впечатляющее блюдо. Эти же помидоры хорошо сочетаются с сочным гамбургером или стейком. Для других салатных блюд подойдут помидоры черри. Они имеют идеальный баланс сладкого и кислого вкуса, бывают разных цветов. В частности, помидоры Sungold придадут всей тарелке яркий оранжевый оттенок.
