Всемирно известный гастрономический гид Michelin наконец добрался и до последней из стран Балтии – Литвы. Сегодня вечером стали известны литовские рестораны, которые оказались достойны включения в знаменитый гид. Звезды Мишлен удостоились сразу четыре литовских ресторана: Demo, Nineteen18, Dziaugsmas и Pas mus. Все они из Вильнюса.
Знаки Bib Gourmand получили рестораны 14Horses, Le travi, Nüman и Gaspar’s, а Зеленая звезда Мишлен досталась ресторану Red Brick.
Специальный приз за гостеприимство был вручен Гаспару Фернандесу (Gaspar’s). Награду Лучший сомелье получила Камиле Бартушевичюте (Pacai), а звание "Лучший молодой шеф-повар" досталось Тадасу Ейдукевичюсу (Demo).
В общей сложности в гид "Мишлен" попали 26 литовских ресторанов: Red Brick, Amandus, Apvalaus stalo klubas, Arrivee, Augstin, Da Antonio, Dine, Dia, Elven, Ertlio namas, Fabrikėlis, Farmer and the Ocean, Gastronomika, HeJi, Justa Pasta, Momo Grill, Monai, Monte Pacis, Pacai, Protėviai, Somm, Stebuklai, Stikliai, Telegrafas, Uoksas, Vila Komoda.
Инспекторы Мишлен тщательно изучили гастрономическое предложение в различных регионах Литвы, посетив Клайпеду, Тракай, Каунас и столицу страны Вильнюс. В ходе этих оценок опробован широкий спектр кулинарных изысков – от традиционных литовских блюд до блюд, созданных под влиянием международной кухни, с акцентом на местные и сезонные продукты.
Процесс отбора проходил в соответствии с международной признанной методологией гида Мишлен, состоящей из анонимной и независимой оценки ресторанов на основе 5 критериев, в центре которых – исключительно качество блюд: качество использованных ингредиентов, техника приготовления, сочетание вкусов, индивидуальность шеф-повара и то, как она проявляется в блюдах, а также постоянство меню и его соотношение во времени.
Лучшие рестораны гида "Мишлен" объявляются каждый год. Наивысшим признанием является "звезда Мишлен", максимальное количество возможных "звезд" – три. Если ресторан не получает "звезд", но все-таки находится на хорошем уровне, он будет отмечен в путеводителе.
Категории:
* Одна звезда — очень хороший ресторан в своей категории (17,4% из всех ресторанов гида "Мишлен").
** Две звезды — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута (3,2% из всех ресторанов гида "Мишлен").
*** Три звезды — великолепная работа шеф-повара, ради этого есть смысл предпринять отдельное путешествие в страну (0,9% из всех ресторанов гида "Мишлен").
