Эти 12 рецептов придумали 12 шеф-поваров из рижских ресторанов. В них используется собранный в Латвии вересковый, гречишный, и мед из лесной малины.
Запеченный ласось в вересковом меде. Подается со свежими овощами, листьями шпината и соусом из верескового меда. (1 порция)
Как приготовить:
Порежьте 90 г лосося, после чего обмажьте маринадом (маринад делается так: 15 г верескового меда, оливковое масло — 10 г, 3 г соли, молотый белый перец — 1 г). Поставьте в духовку лосося на 4-5 мин, при температуре — 160 градусов.
Готовим салат: 70 г свежего огурца, 20 г редиса, помидоры черри, 5 г листьев мини-шпината, 10 г мякоти лимона, 5 г физалиса, 3 г клюквы и 20 г соуса из верескового меда(50 г верескового меда, 10 г оливкового масла и 50 г бальзамического уксуса). Салат полить соусом. Выложить на тарелку готовый лосось.
Блюдо можно подавать как и в холодном так и в горячем виде.
