Fоtо: Shutterstock
Зеленый горошек, нут, фасоль и бобы содержат огромное количество витаминов и питательных веществ. Однако, как известно, сезон бобовых непродолжителен, а значит в свежем виде мы можем на них рассчитывать лишь несколько месяцев в году. Конечно, всегда можно использовать сухую фасоль и горошек, но cуществует гораздо более простое и доступное решение – консервация и заморозка.

Способ сохранения продуктов путем консервации стал известен не так давно. Впервые о нем догадался французский повар и кондитер Николя Франсуа Аппер в начале 19-го века. Он сделал смелое предположение, что продукты, герметично упакованные и затем подвергнутые тепловой обработке, могут долго избегать порчи.

После нескольких лет экспериментов он представил технологию консервации на суд широкой публики в 1810 году. С тех пор такой способ сохранения продуктов занял почетное место в мировой кулинарии.

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь