::recepte::
Разогрейте духовку до 220°C. Возьмите металлическую пекарскую форму (около 20 см в диаметре), которую можно ставить и на плиту, и промажьте ее оливковым маслом.
Очистите картофель. Возьмите одну картофелину (картофель берут по одному) и нарежьте ее тонкими ломтиками – можно попробовать нарезать картофелечисткой. Начните выкладывать первый слой пирога с центра формы по спирали. Первый слой самый важный в картофельном пироге, потому что потом он станет верхушкой. Постарайтесь выложить его ломтик к ломтику.
Когда первый слой будет уложен, с помощью кисточки промажьте его оливковым маслом. Каждый второй слой пересыпайте тертым сыром с солью.
Прежде чем выкладывать каждый последующий слой, хорошенько утрамбуйте предыдущие. Продолжайте в том же духе, пока картошка не кончится или форма не заполнится.
Поставьте форму на плиту, на средний огонь и нагревайте, пока масло на дне формы не зашкворчит, а кухня не наполнится аппетитным ароматом жареной картошки. Тогда поставьте форму в духовку и запекайте 20-25 минут.
Затем достаньте форму из духовки, накройте тарелкой и поверните набок, чтобы слить лишнее масло. Затем переверните форму полностью и выложите пирог на тарелку. Аккуратно уложите пирог обратно в форму и верните в духовку на 10-15 минут. Там картошка обретет румяную хрусткую корочку. Готовность картофеля проверьте ножом или вилкой – он должен быть мягким.
Доставайте пирог, выкладывайте его на парадное блюдо и тут же подавайте на стол!
::!recepte::
Приятного аппетита!
