Говяжий или свиной язык, сваренный в ароматном бульоне, не зря считается деликатесом, ведь нежное мясо обладает изысканным вкусом и буквально тает во рту! К тому же язык является источником витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Сегодня мы выясним, как правильно приготовить язык, чтобы продукт сохранил как можно больше полезных веществ и в результате получились аппетитные и сочные кусочки мяса.
Перед тем как использовать язык в пищу, его нужно сварить. Есть несколько важных условий, пренебрегая которыми можно бесповоротно испортить столь ценный продукт. Зато, если учесть их и подойти к делу ответственно, вы научитесь мастерски обращаться с языком. Мы собрали, на наш взгляд, самые полезные советы от поваров, и готовы с вами поделиться.
