Сравнивая десять случайно выбранных образцов "Докторской" колбасы, продающейся в ближайших магазинах, мы пришли к выводу, что это гордое название носит множество колбас с совершенно разным составом. Действительно ли мясоперерабатывающие предприятия, производящие эту легендарную колбасу, могут добавлять в нее все что угодно?
"Докторскую" колбасу создали в СССР в 1930-х годах для лечебного питания. Она была легко усваиваемой, с низким содержанием жира и входила в рацион пациентов больниц, подорвавших здоровье во время Гражданской войны. Со временем этот продукт приобрел большую популярность, поэтому началось его массовое производство.
"В СССР существовала система общесоюзных государственных стандартов ГОСТ, введенная в 1940 году. Следование этим стандартам было обязательным. Они устанавливали требования и нормы в различных областях. Поэтому все мясоперерабатывающие комбинаты СССР должны были производить "Докторскую" колбасу по определенному рецепту. В него входили: высококачественная говядина, полужирная свинина, яйца, молоко, соль, сахар, специи (кардамон, мускатный орех), а также консервант нитрит натрия (E250). Никаких отступлений от рецепта не допускалось", — рассказывает технолог.
Чтобы продолжить чтение, оформите абонемент.
Пожалуйста, подождите!
Мы подбираем для вас наиболее подходящее предложение подписки...
Предложение о подписке не отображается? Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или перезагрузите страницу.
В случае вопросов пишите на konts@delfi.lv
