Каждый может позволить себе купить салаку. На домашней странице Рижского Центрального рынка указано, что она стоит от 50 до 90 центов за килограмм. Тушка салаки обойдется в 1,8 евро за кг, а филе ― в 3,5 евро. Это самая дешевая рыба из тех, что можно купить на рынке. Также недорого стоят лещи ― от одного до трех евро за кг, и караси ― примерно 2,1 евро за кг.
Несомненно, салака ― продукт, достойный оказаться даже в ресторанном меню. Об этом говорит и повар Restorāns 3 Эрикс Дрейбантс, который подает салаку в своем ресторане. Больше всего ему нравится маринованная жареная рыба. "Очень хорошее блюдо. Почему эта рыба не снискала большого успеха? Как и во всем ― нужен хороший пиар. Если будет хороший пиар, то станем есть больше салаки".
Дрейбантс рассказывает, что рецептов приготовления салаки ― великое множество, поэтому повар советует попробовать какой-нибудь новый, отличный от привычных латвийцам способов. Салаку можно приготовить по традициям различных регионов, например, средиземноморским. Все рецепты, используемые для приготовления сардин, подходят и для нашей балтийский салаки. Здесь работает тот же принцип, что и со свининой ― в каждом уголке мира ее, как и рыбу, готовят по-разному.
Чтобы продолжить чтение, оформите абонемент.
Пожалуйста, подождите!
Мы подбираем для вас наиболее подходящее предложение подписки...
Предложение о подписке не отображается? Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или перезагрузите страницу.
В случае вопросов пишите на konts@delfi.lv
