Растительное молоко, протеиновые йогурты и протеиновые батончики стоят в холодильнике на одной полке с сосисками и лапшой быстрого приготовления. Диетолог называет девять продуктов, которые наиболее вредны для здоровья.
UPF, или ультрапереработанные продукты (ultra-processed foods), — это продукты с высокой степенью обработки, где содержатся ингредиенты, которые обычно не встречаются в домашней пище, например, искусственные красители, ароматизаторы и консерванты. Добавленные химические вещества могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и других проблем со здоровьем, а также увеличить размер талии.
Диетолог Кайла Дэниелс объясняет в статье Daily Mail, какие девять ультрапереработанных продуктов наиболее вредны для здоровья.
Протеиновые йогурты
В рекламе говорят, что такие йогурты помогут быстрее нарастить мышечную массу, но Дэниелс отмечает, что многие из них "напичканы вредными загустителями, смолами и искусственными подсластителями для улучшения текстуры и вкуса". "Подсластители могут обмануть организм, заставив его воспринимать такую еду как сахар, что стимулирует выброс инсулина". Со временем частое употребление таких продуктов может способствовать развитию инсулинорезистентности, которая связана с хроническими заболеваниями, такими как диабет.
Растительное молоко
По словам Дэниелс, в некоторых видах растительного молока содержатся обработанные ингредиенты, такие как рафинированные масла семян и загустители. "Рафинированные масла семян могут содержать высокий уровень жирных кислот омега-6, которые в избытке могут способствовать воспалению и другим проблемам со здоровьем", — говорит она.
Протеиновые батончики
Еще один продукт для спортсменов, который считается более здоровой альтернативой шоколадному батончику. По словам диетолога, протеиновые батончики содержат различные добавки, которые могут быть вредны для организма.
"Такие батончики часто содержат искусственные подсластители, которые могут вызывать тягу к еще более сладким лакомствам и негативно влиять на здоровье кишечника, затрудняя борьбу организма с болезнями. Кроме того, в протеиновых батончиках часто используется пальмовый жир, в котором очень много насыщенных жиров, что повышает уровень холестерина и потенциально может привести к сердечным заболеваниям".
Коктейли вместо приема пищи
Хотя такие коктейли могут показаться удобным решением при нехватке времени, содержащиеся в них добавки и загустители могут нанести вред здоровью кишечника.
"Такие ингредиенты нарушают целостность стенок кишечника, — говорит Дэниелс. — Это может привести к колиту. Кроме того, присутствие искусственных ингредиентов может нарушить хрупкий микробный баланс в кишечнике, который имеет решающее значение для общего здоровья и иммунитета".
Батончики из мюсли
Несмотря на то что батончики из мюсли рекламируются как здоровый перекус, они могут быть вредны для здоровья из-за высокого содержания сахара, особенно если в них содержится овес.
"Многие бренды добавляют большое количество сахара для улучшения вкуса и текстуры, что делает эти батончики больше похожими на сладости, чем на здоровую пищу. Даже те, что маркируются как натуральные или органические, все равно содержат много сахара. Это может вызвать всплеск энергии, за которым следует спад, что в итоге может повлиять на настроение и концентрацию".
Белый хлеб массового производства
Буханка белого хлеба содержит около 15 ингредиентов по сравнению с четырьмя натуральными ингредиентами (дрожжи, соль, мука и вода) в буханке на закваске. "Этот вид хлеба изготавливается из рафинированной муки, в которой меньше питательных веществ и клетчатки, чем в обычной муке", — говорит Дэниелс.
"В такой хлеб добавляют эмульгаторы, которые разрушают слизистый барьер на стенках кишечника, способствуют росту плохих бактерий и могут нарушить микробиом". Это может стать причиной целого ряда хронических воспалительных заболеваний, от диабета до язвенного колита.
Лапша быстрого приготовления
Такая лапша проста в приготовлении, но содержит много натрия, который повышает кровяное давление и может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
"Во многих подобных продуктах используется усилитель вкуса — мононатриевый глутамат, или MNG, — добавляет Дэниелс. — Было доказано, что он негативно влияет на мозг и может вызывать мигрени, гиперактивность, тошноту и воспаление мозга низкой степени тяжести".
Сосиски
"Сосиски содержат метабисульфит натрия — консервант, связанный с аллергией, похожей на астму, одышку и раздражение легких. Переработанные мясные продукты, такие как ветчина, бекон и другие, также содержат нитраты и натрий, которые были связаны с раком толстой кишки".
Диетические напитки
Многие люди выбирают диетические напитки, потому что они содержат меньше калорий и сахара, чем оригинальные версии. Но химические вещества, используемые для придания им сладкого вкуса, вероятно, так же вредны, как и настоящие, объясняет диетолог.
Дэниелс указывает на "искусственные подсластители, которые могут изменять микробиом нашего кишечника", а недавние исследования показали, что безалкогольные напитки связаны с бактериальными инфекциями, сепсисом и даже отказом органов.
"Газированные напитки стимулируют выброс инсулина поджелудочной железой, а слишком частое их употребление может привести к инсулинорезистентности и диабету второго типа".
