Оставшаяся несъеденная еда - отличная идея для будущего обеда или перекуса в любое другое время. Как бы ни было заманчиво разогреть еду в микроволновке, эксперты в области питания утверждают, что есть продукты, для которых этот способ не является лучшим вариантом
Микроволновки могут готовить пищу неравномерно и оставлять "холодные участки", которые позволяют вредным бактериям выживать в процессе повторного разогрева. Кроме того, приготовленная в микроволновке пища не всегда вкусна, а остатки могут стать сухими или переготовленными. Эксперты в области питания объяснили Fox News Digital, какие продукты не следует разогревать таким способом в спешке
Яйца, сваренные вкрутую
Богатые белком яйца - отличная закуска, которую эксперты рекомендуют есть холодной. "Яйца, сваренные вкрутую, не следует готовить в микроволновой печи", - говорит Аманда Хольтцер, дипломированный диетолог из Нью-Джерси. "Это создает пар и давление в яичном белке, что может привести к "взрыву" при разрезании яйца. Это извержение может произойти в микроволновой печи, на тарелке или, что самое страшное, во рту, когда вы откусываете кусочек".
Продукты, богатые витамином С
Поскольку витамин С - это водорастворимый витамин, который очень чувствителен к нагреванию, не готовьте в микроволновке продукты, богатые этим витамином. "Витамин С разрушается и уничтожается под воздействием тепла, объясняет Хольтцер. К продуктам, богатым витамином С, относятся брокколи, перец, ягоды и зеленые листовые овощи. Чтобы сохранить целостность витамина С в этих продуктах, я рекомендую есть их сырыми как можно чаще".
Курица
С точки зрения пищевой безопасности повторное разогревание куриного мяса обычно совершенно безопасно "Однако с точки зрения контроля качества я бы не советовала повторно разогревать курицу", - говорит она. "Когда курица после приготовления хранится в холодильнике, жир в мясе может окислиться, что может изменить химическую структуру курицы и, следовательно, вкус. При повторном разогреве курицы влага, которая была в ней, испаряется, придавая курице неприятный вкус и текстуру". Вместо этого Хольтцер советует использовать оставшуюся курицу в других рецептах, не требующих повторного разогрева, например, в салатах или сэндвичах.
Морепродукты
Повторное разогревание морепродуктов - не самая лучшая идея. "Рыба - один из тех продуктов, которые я вообще не рекомендую разогревать", - говорит она. "Сильный жар микроволновой печи может привести к быстрому испарению влаги из рыбы, что придаст мясу очень сухую, резинистую текстуру. Морепродукты буквально высушиваются в микроволновой печи
Стейк
Гурманы не получат удовольствия от разогрева стейка. Причина аналогична курице и морепродуктам: при повторном нагревании стейк теряет свою нежную текстуру и вкус, тепло высушивает мясо и делает его жестким. Кроме того, повторное разогревание часто приводит к неравномерной температуре, и некоторые части стейка перегреваются, а другие остаются холодными.
