Вам потребуется: 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 1\3 корня сельдерея, 1\2 корня петрушки, 3 стол. ложки растительного масла, 4 клубня картофеля, 20 г зеленой петрушки, соль,
молотый черный перец.
Способ приготовления:
Шампиньоны очистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
Лук очистите и мелко нарежьте. Коренья тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. В сотейнике разогрейте растительное масло и жарьте лук 3 мин. Затем добавьте коренья и жарьте еще 5 мин. При постоянном помешивании. Добавьте подготовленные грибы и жарьте еще 7 мин. Влейте 1,5 стакана горячей воды и варите под крышкой на маленьком огне 5 мин.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо обсушите на полотенце. Положите картофель в сотейник к грибам с кореньями и варите 15 мин. Посолите и поперчите.
Зелень петрушки тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте зелень и подайте на стол. По желанию также можно добавить по 1 стол. ложке сметаны.
