Всемирно известный гастрономический гид Michelin наконец добрался и до последней из стран Балтии – Литвы. Первый путеводитель по ресторанам Литвы будет представлен в Вильнюсе 13 июня 2024 года и расскажет о лучших гастрономических заведениях страны.
Инспекторы Мишлен тщательно изучили гастрономическое предложение в различных регионах Литвы, посетив Клайпеду, Тракай, Каунас и столицу страны Вильнюс. В ходе этих оценок опробован широкий спектр кулинарных изысков – от традиционных литовских блюд до блюд, созданных под влиянием международной кухни, с акцентом на местные и сезонные продукты.
Процесс отбора проходил в соответствии с международной признанной методологией гида Мишлен, состоящей из анонимной и независимой оценки ресторанов на основе 5 критериев, в центре которых – исключительно качество блюд: качество использованных ингредиентов, техника приготовления, сочетание вкусов, индивидуальность шеф-повара и то, как она проявляется в блюдах, а также постоянство меню и его соотношение во времени.
Гвендаль Пуленнек, международный директор изданий Мишлен, отметил: "С выходом путеводителя по Литве мы с гордостью завершаем подборку гида Мишлен по странам Балтии, предлагающего исчерпывающие сведения о ресторанах высочайшего качества в данном регионе. В нашей новой подборке мы старались подчеркнуть уникальность ресторанов Литвы, выделив талантливых шеф-поваров страны, отметив их страсть к своему делу, креативность и дань уважения местным кулинарным традициям. В настоящее время наши эксперты завершают подготовку первого издания, и мы с нетерпением ждем возможности поделиться им с гурманами по всему миру".
Напомним, что в Латвию гастрономический гид пришел в конце прошлого года. Тогда же стало известно, что первую звезду Мишлен в Латвии получил рижский ресторан Max Cekot Kitchen. В Эстонию Мишлен пришел еще раньше – весной 2022 года. Тогда по одной звезде получили сразу два таллинских ресторана – 180° by Matthias Diether и Noa Chef Hall. В 2023 году ресторану 180° by Matthias Diether присудили две звезды Мишлен.
Лучшие рестораны гида "Мишлен" объявляются каждый год. Наивысшим признанием является "звезда Мишлен", максимальное количество возможных "звезд" – три. Если ресторан не получает "звезд", но все-таки находится на хорошем уровне, он будет отмечен в путеводителе.
Категории:
* Одна звезда — очень хороший ресторан в своей категории (17,4% из всех ресторанов гида "Мишлен").
** Две звезды — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута (3,2% из всех ресторанов гида "Мишлен").
*** Три звезды — великолепная работа шеф-повара, ради этого есть смысл предпринять отдельное путешествие в страну (0,9% из всех ресторанов гида "Мишлен").
