Время клубники: топ — 15 блюд из спелых ягод  (7)

Мы предлагаем вам 15 блюд из сочной клубники. Ведь эта ароматная, сочная ягода еще и прекрасное летнее угощение. Она родом из Америки, но сейчас большое количество ее разновидностей культивируется по всему миру. Клубнику можно готовить очень разнообразно, она прекрасна сама по себе или в вареньях, десертах или выпечке. Но мы подготовили для вас и необычные рецепты использования клубники с салатом.. или… с курицей!

Нам потребуется:
Сливки — 1 стакан,
Молоко — 1 стакан,
Сахар — 0,5 стакана,
Ванильный сахар — 1 ч. ложка,
Желатин — 1 ст. ложка (8 г),
Лимон — 1 шт.,
Клубника свежемороженая — 200-300 г,
Шоколадные шарики (для украшения).

Замочить желатин в холодной воде. Когда набухнет, распустить на водяной бане. Сливки с молоком соединить с 2 ст. ложками сахара, ванильным сахаром и цедрой лимона (больше лимон в рецепте использоваться не будет), прогреть массу на огне до 80 градусов. Массу снять с огня и добавить распущенный желатин, перемешать. Сливочную массу разлить по формочкам и убрать в холодильник на 3 часа и более.

Для соуса клубнику разморозить, измельчить с сахаром помощью блендера. Количество сахара зависит от сладости ягод. Из 1-2 ст. ложек сахара сделать пудру. Вынуть десерт из формочек, перевернув их на тарелку. Полить соусом и украсить шоколадными шариками, посыпать сахарной пудрой.

Нам потребуется:
Клубника — 500 г,
Апельсиновый сок — 60 мл,
Сахар — 100 г.
В апельсиновый сок добавить сахар. Довести до кипения и варить еще 1-2 минуты на небольшом огне. Апельсиновый сироп охладить.

В блендер положить очищенную от чашелистиков клубнику, добавить апельсиновый сироп и взбить до состояния пюре. Клубничное пюре переложить в контейнер и поместить в морозильную камеру на 5-6 часов, при этом каждый час перемешивая сорбе, чтобы получилась мелкая ледяная крошка. Подавать, украсив листочком мяты.

Нам потребуется:
банан среднего размера — 1/2 шт.
вишня замороженная — 100 г
клубника замороженная — 100 г
сок вишневый — 200 мл

Что делать:
Замороженные ягоды, банан и сок взбить в блендере.

Нам потребуется:
лайм — 1 шт.
соль морская — 1 щепотка
клубника — 400 г
пудра сахарная — 2 ст. л.
банан среднего размера — 1 шт.
масло оливковое — 1 ст. л.

Что делать:
Клубнику, нарезанный банан, сахарную пудру, сок лайма взбить блендером до однородной массы, добавить щепотку соли и оливковое масло, еще раз слегка взбить. Разлить по тарелкам, украсить по желанию клубникой и сразу подавать.

Нам потребуется:
100 г мягкого нежирного творога и клубники,
2 ст. л. молока,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 ст. л. сахара,
щепотка ванильного сахара.

Творог, молоко, сахар и ваниль перетереть через сито (или взбить в блендере). Яблоко очистить от кожицы и семечек, разрезать на несколько частей. Отдельно измельчить до состояния густой однородной массы клубнику с яблоком. Выложить обе массы, чередуя (но можно и смешать в одну), в красивый стакан, вазочку или чашку, по желанию украсить ягодами клубники, орехами, мятой.

Нам потребуется:
300 г салатных листьев
2 груши
1 чайная ложка сливочного масла
100 г клубники
120 г горгонзолы
2-3 столовые ложки лимонного сока
7 столовых ложек оливкового масла
½ стакана грецких орехов
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками грушу. Разогрейте в сковороде сливочное масло, выложите дольки груши и обжарьте с двух сторон до мягкости.
2. Разрежьте клубнику пополам. Разложите по тарелкам салатные листья. Сверху выложите грушу, клубнику, посыпьте орехами и раскрошите сыр.
3. В миске смешайте уксус, соль, перец и оливковое масло. Слегка взбейте и сбрызните салат. Сразу подавайте к стейку, антрекоту или жаренным утиным грудкам.

Нам потребуется:
1 столовая ложка оливкового масла
- 2 куриных филе
- 1 пучок водяного кресса
- 250 г клубники, очищенной и разрезанной на половинки
- 200 г бри, нарезать кусочками
- ½ стакана листьев свежей мяты
для заправки:
- 125 г клубники, очищенной
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки шнитт-лука, мелко нарезанного

1. Разогреть масло в сковороде на сильном огне. Обжарить филе 4-5 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки и готовности. Слегка остудить и нарезать ломтиками.
В этом салате вы можете использовать любимые салатные листья вместо кресса. А в заправку, если любите сладковатые дрессинги, добавляйте не взбитые в блендере ягоды, а сироп из варенья — с птицей и бри он будет хорошо сочетаться
2. Приготовить заправку: поместить клубнику из второго списка, уксус, масло, мед и горчицу в блендер. Взбить до однородного состояния. Добавить шнитт-лук и приправить по вкусу.
3. Разложить в порционные салатники кресс, клубнику, бри, мяту и курятину. Перед подачей полить заправкой.

100 г хорошего черного, молочного или белого шоколада, поломанного на кусочки
250 г клубники, вымытой и обсушенной
12 шт маршмеллоу
24 зубочистки

1. Положите кусочки шоколада в емкость для микроволновых печей, включите печь на 50% мощности и в течение 30 секунд растапливайте шоколад, постоянно перемешивая. Можно растопить шоколад на плите на водяной бане.
Подайте хорошо охлажденные ягоды, зефир маршмеллоу, зубочистки для накалывания и 3 емкости с уже подогретым шоколадом. Макайте и ешьте ягоды и зефир
2. Выстелите противень бумагой для выпечки. Наколите на зубочистки клубнику и маршмеллоу (по отдельности). Макайте в растопленный шоколад, избыток стряхивайте, выложите на противень. Охладите перед подачей.

Замочить клубнику в смеси красного вина и свежего апельсинового сока. Добавить свежей мяты. Подавать с мороженым.

Чтобы получился оригинальный салат, порезать клубнику пополам и смешать с тигровыми креветками и зеленью. Перемешать с заправкой. Рекомендуемая заправка — уксус бальзамико пополам с оливковым маслом.

Нам потребуется:
шпинат — 200 Грамм
клубника — 250 Грамм
грецкие орехи — 1/2 Чашки
бальзамический уксус — 2,5 Ст. ложки
оливковое масло — 3 Ст. ложки
соль — 1/4 Чайных ложки
черный молотый перец — 1/8 Чайных ложки
сахар — 1 Ст. ложка

Грецкие орехи подержать 5-6 мин в нагретой до 175 градусов духовке, вытащить. В оливковое масло добавить уксус, соль, сахар и перец, перемешать. Порезанную пополам клубнику размешать со шпинатом, выложить орехи, микс из уксуса и масла, аккуратно помешать.

Нам потребуется:
белого рома — 300 Грамм
концентрата лимонада — 300 Грамм
напитка "7-up" или имбирного пива — 350 Грамм
клубники — 450 Грамм
кубиков льда — 1-2 Стаканов

1. Чем гуще и холоднее вы любите напитки, тем больше составляющих клубничного Дайкири вам стоит заморозить. К обязательному льду и концентрату лимонада вы можете прибавить замороженные ягоды, даже если сейчас сезон клубники.
2. "7-up" и имбирное пиво по своей природе очень разные напитки. Если вы сторонник натуральных компонентов, то отдайте предпочтение безалкогольному имбирному пиву. Если вы любите более газированные коктейли, то тут лучше подойдет "7-up".
3. Засыпьте в чашу блендера клубнику и измельчите ее до однородного пюре.
4. Добавьте в блендер все остальные ингредиенты коктейля, быстро смешайте их.
5. Разлейте готовый Дайкири по бокалам, и не спеша наслаждайтесь коварством и нежностью напитка.

Нам потребуется:
клубника 750 г
сахарная пудра 75 г
желатин 11 пластинок
марципанновая масса сырая 200 г
молоко 250 мл
желтки 3
сахар 2 ст. л
сливки 400 г
мята

Из 500 г клубники сделать пюре добавив сахар. Протереть через сито. 8 пластин желатина размочить в воде. Добавить к фруктовому пюре, перемешать и поставить на 30 мин в холодильник. марципан растопить в горячем молоке. Распустить в нем оставшийся размоченный желатин. Протереть через сито. Взбить желтки с сахаром. Добавить их к марципановой массе и поставить на 30 мин в холодильник. Взбить сливки в густую пену. Одну половинку добавить к клубничному, а вторую — к марципановому крему. Поствить и тот, и другой крем на 1 ч в холодильник. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. Из обеих муссов слепить шарики в виде клецок. Разложить по тарелкам со свежей клубникой и украсить листочками мяты.

Нам потребуется:
Клубника 1 кг
Апельсиновый сок 3/4 л
Сахар 1,5 кг
Коньяк 40 мл
Лимонная кислота 10 г

Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки, разрезать пополам, положить в кастрюлю. Добавить апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту, все довести до кипения. Варить 10 с на сильном огне. Затем добавить желатинирующую жидкость. варенье снова довести до кипения и снять с огня. Добавить коньяк и переложить в банки.

Нам потребуется:
50 г сахарной пудры
400 г клубники
1 лайма
100 мл воды
100 мл золотой текилы
50 мл апельсинового ликера

Сварить жидкий сироп из воды и сахарной пудры. Сироп остудить. Клубнику пюрировать и протереть через сито (я воспользовалась блендером и насадкой для фрешей) Клубничное пюре выложить в пластиковый контейнер, выдавить в пюре сок лайма(корку сохранить, она понадобиться для подачи блюда). Далее в пюре влить текилу и апельсиновый ликер (я взяла вермут бианко). Перемешать. Контейнер закрыть и убрать в морозильную камеру на 4-5 часов. В процессе замораживания смесь можно перемешивать, что придаст ей однородность. Подавать граниту с тонконарезанным предварительно слегка подмороженным лаймом в высоких бокалах.