Лето – это превосходная возможность подкрепить свой организм витаминами и минералами, содержащимися в ягодах. О том, зачем есть летние ягоды, сколько и что в них полезного, рассказывают сертифицированный специалист по питанию Лиене Сондоре и клинический фармацевт BENU Aptieka Илзе Приедниеце.
Что ценного есть в летних ягодах?
Наш организм постоянно получает и расходует энергию. Повышенный стресс, болезни, употребление жирной и переработанной пищи увеличивают расход энергии и снижают выработку новой энергии. Поэтому важно укреплять свой организм с помощью здорового питания, считает специалист по питанию Лиене Сондоре. Сезонные и свежие ягоды богаты витаминами, являются источником витамина С и укрепляют организм в целом, улучшая зрение, сердечно-сосудистую систему, иммунную систему, пищеварительную систему, здоровье суставов и кожи, а также помогают бороться с признаками старения. Важно употреблять ягоды в свежем виде, так как только так можно усвоить все содержащиеся в них ценные вещества.
Сколько ягод рекомендуется съедать?
В летний сезон полезно ежедневно съедать горсть ягод, говорит специалист по питанию. Конкретного количества ягод, которое нужно съедать в день, не существует, но в сезон оно может составлять 200-300 граммов ягод и летних фруктов в день. В питательном отношении практически все ягоды схожи – они малокалорийны и содержат в среднем 35 ккал на 100 граммов. Так что ягоды могут стать полезным перекусом для всех! Противопоказаний к употреблению ягод у здорового человека быть не должно, но если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или заболевания, связанные с количеством употребляемых ягод или других продуктов, проконсультируйтесь с врачом.
Черная смородина
Черная смородина – один из самых богатых источников витамина С. В 100 граммах черной смородины содержится 177 мг витамина С! В чернике содержится 22 мг, в красной смородине - 36 мг, в малине - 25 мг, в клубнике - 64 мг на 100 г. Помимо витамина С, в черной смородине содержатся органические кислоты, флавоноиды, клетчатка, бета-каротин, витамины Е, В, калий, кальций, магний и фосфор, отмечает Илзе Приедниеце.
Специалист по питанию Лиене Сондоре рекомендует употреблять ягоды в свежем виде, так как при варке варенья на зиму они теряют весь витамин С. Вместо этого ягоды можно заморозить для зимнего хранения и съедать по небольшой горсти каждый день в течение зимы. Если хочется десертов со вкусом и цветом ягод, можно приготовить мусс, кисели, десерты, лепешки, сварить варенье с чесноком, луком и есть его зимой с мясом, рыбой.
Черника
Черника укрепляет иммунитет и стенки кровеносных сосудов, улучшает зрение и память, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, рассказывает клинический фармацевт BENU Aptieka Илзе Приедниеце. Она содержит сахара, пектиновые вещества, дубильные вещества, каротин, витамины С, Е и В, флавоноиды, железо, калий, цинк, кальций, фосфор, марганец, щелочь, янтарную кислоту.
Сушеные ягоды и листья черники и ее препараты используют для улучшения пищеварения и лечения поноса. Поскольку листтья черники снижают уровень глюкозы в крови, они используется в чаях для диабетиков, а также обладает противовоспалительными свойствами. В народной медицине отвар из ягод и листьев черники используется также наружно в качестве полоскания для полости рта и горла при болях в горле и деснах, а также в качестве компресса при кожных заболеваниях.
Красная смородина
Горсть смородины нужно съедать каждый день, говорит специалист по питанию Лиены Сондоре. Ее можно добавлять в воду для питья, салаты из свежих листьев и маринады для мяса. Эти яркие ягоды можно также добавлять в различные десерты. В 100 граммах смородины содержится 32 ккал, 238 мгв калия и 3,5 грамма клетчатки.
Лесная малина
Лесная малина – это не только полезный источник витаминов, но и укрепляющее организм средство, улучшающее работу кишечника. Ягоды содержат органические кислоты, сахара, салициловую кислоту, пектиновые вещества, флавоноиды, дубильные вещества, клетчатку, витамины С и В, каротин, калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк.
Лесная земляника
Как и лесная малина, лесная земляника является прекрасным источником витаминов! Она улучшает иммунную систему, работу кишечника и обмен веществ. В этих ягодах содержатся органические кислоты, флавоноиды, пектиновые, дубильные вещества, сахара, витамины С, Е, В, железо, марганец. Плоды и листья земляники используются при простудных и респираторных заболеваниях, а также наружно для облегчения сыпи и угревой сыпи.
Земляника обладает противовоспалительными, антибактериальными, потогонными и мочегонным действием, способна улучшать обмен веществ и уменьшать отеки. Листья ягод полезны как тонизирующее средство, а ягоды – как средство, повышающее иммунитет, говорит фармацевт Илзе Приедниеце.
Полезные рецепты для ягодного сезона
Летний ягодный напиток
Этот красочный напиток является полезным дополнением к рекомендуемой норме потребления воды, особенно в жаркую погоду.
Ингредиенты:
- горсть ягод на выбор,
- несколько веточек мяты,
- один лайм или лимон,
- лед и
- вода.
Приготовление:
Положите несколько долек лайма и листья свежей мяты в стакан или кувшин с водой, слегка потолките. Добавьте ягоды, воду и лед по своему усмотрению.
Кефир с ягодами
Прекрасный напиток для здоровья желудка и кишечника! Этот кисломолочный и богатый клетчаткой напиток можно употреблять на завтрак, в качестве перекуса или полезного десерта!
Ингредиенты:
- 200 мл кефира;
- 2 столовые ложки толокна,
- 1 чайная ложка цельного льняного семени,
- горсть ягод по выбору – черника, малина, смородина, клубника и
- 1 чайная ложка меда.
Приготовление:
Налейте кефир (можно использовать йогурт без добавок) в миску, добавьте толокно, льняное семя и оставьте настаиваться не менее чем на 30 минут. Можно размешать толокно и семена льна в кефире накануне вечером и поставить стакан в холодильник. Если у вас нет времени, напиток будет вкусным и в том случае, если его приготовить сразу. Добавьте ягоды и, по желанию, чайную ложку меда. Можно также добавить свежие листья мяты или базилика.
