Термин "ресторан" используется уже давно. Он происходит от французского слова restaurer, что означает "восстанавливать". Однако только в XVIII веке во Франции термин "ресторан" стал обозначать заведения, где подают еду.
Сегодня рестораны перестали быть прерогативой изысканного Парижа. Они распространились по всему миру, и их разнообразие поражает воображение. Рестораны, в которых работают лучшие шеф-повара мира, перемежаются с фастфуд забегаловками, где можно быстро перекусить бургером и выпить кофе перед работой. Называясь рестораном, заведение общественного питания юридически не обязано соблюдать какие-либо стандарты, и единственное требование — это подавать еду.
Без белых перчаток никак
Вита Морица, руководитель программы "Общественное питание" в техникуме "Булдури", считает, что рестораны должны быть чем-то более престижным, чем обычные забегаловки. "В ресторанах должны быть более высокие стандарты во всем — начиная с дизайна интерьера, обслуживающего персонала, кухни, шеф-повара с высокими стандартами, и заканчивая специально подобранной посудой и скатертями. Меню и карта напитков также должны быть хорошо проработаны и сбалансированы. Даже дизайн меню должен быть хорошо продуман, чтобы его было приятно взять в руки и в то же время оно содержало всю необходимую информацию".
Чтобы продолжить чтение, оформите абонемент.
Пожалуйста, подождите!
Мы подбираем для вас наиболее подходящее предложение подписки...
Предложение о подписке не отображается? Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или перезагрузите страницу.
В случае вопросов пишите на konts@delfi.lv
