Оказывается, лучший способ определить цвет яиц курицы – это не только посмотреть на ее родословную и породу, но и взглянуть на цвет мочки уха несушки. Ответы на эти вопросы дают эксперты, с которыми мы побеседовали: Илзе Граматиня, доцент факультета пищевых технологий Латвийского университета естественных наук и технологии (LBTU), и Томс Аушкапс, член правления и директор по коммуникациям и развитию Balticovo.
У каких яиц прочнее скорлупа – белых или коричневых?
"В целом, твердость и прочность скорлупы определяется не породой или цветом курицы, а условиями содержания и количеством кальция в корме", – объясняет Илзе Граматиня. Она также поясняет, что толщина скорлупы яиц обычно составляет 0,2-0,4 миллиметра, и ее толщина является хорошим индикатором уровня кальция в организме курицы. "Если содержание минералов недостаточно, скорлупа яиц может быть тонкой или вообще отсутствовать", — добавляет доцент LBTU.
Томс Аушкапс, в свою очередь, говорит, что в своей практике он обнаружил, что коричневая скорлупа у кур, содержащихся и питающихся в одинаковых условиях, немного прочнее белой. Он также согласен с Илзой Граматиней в том, что на прочность яйца влияет уровень кальция в организме курицы и то, насколько обильно этот минерал добавляется в корм.
"Можно говорить и об относительной прочности скорлупы – чем меньше яйцо, тем относительно прочнее будет скорлупа в расчете на массу яйца, и наоборот. Это при условии, что несушки крупных и мелких яиц получают одинаковую долю кальция в рационе", — объясняет Аушкапс.
Чтобы продолжить чтение, оформите абонемент.
Пожалуйста, подождите!
Мы подбираем для вас наиболее подходящее предложение подписки...
Предложение о подписке не отображается? Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или перезагрузите страницу.
В случае вопросов пишите на konts@delfi.lv
