Миколог Латвийского музея Инита Даниеле отмечает: "Сейчас в природе есть все необходимые условия для отличного урожая грибов, поскольку было много дождей и относительно теплая погода". Традиционно многие собирают грибы для зимних запасов — для солений, маринования, засола, сушки.
Это делают 20% экономически активного населения. Кроме всего прочего, люди на грибах еще и зарабатывают. Ведь те же боровики на рынке стоят 10 евро за литр. Молодые маслята стоят 3 евро за литр, небольшое количество подосиновиков или подберезовиков — тоже 3 евро.
Собранные грибы не рекомендуется хранить в посуде, которая не предназначена для этих целей, поскольку в таком виде грибы становятся несъедобными и даже ядовитыми.
А если вы сами собрались в лес, то вот вам, как грибнику на заметку советы опытных, бывалых грибников, о том как проверить — съедобен ли гриб?
Отдавайте предпочтение трубчатым грибам
Большинство съедобных грибов относиться именно к этому виду. Самое популярное исключение — ложный белый гриб.
Зеленоватый оттенок
Белый, с зеленоватым оттенком гриб — это поганка. Даже если по своему внешнему виду он может маскироваться под сыроежку.
Розовый оттенок
Если шляпка гриба имеет розовый оттенок — гриб ложный, даже если слишком похож на настоящий. Например, чтобы проверить белый гриб на ложность, нужно разломать его. На изломе настоящий боровик не поменяет цвет, а вот ложный покраснеет.
По запаху
В народе говорят, что съедобный гриб имеет приятный грибной аромат, а несъедобный чаще всего вообще ничем не пахнет или его запах неприятный.
Кинуть луковицу в воду с грибами
Во время варки нужно кинуть луковицу в воду. Если она резко посинела — всю кастрюлю с грибами нужно выбрасывать. Такой способ используют довольно часто, но нет 100% -ной гарантии, что это так.
Яркость окраски
Если шляпка гриба слишком яркая, это говорит о том, что гриб скорей всего несъедобен. Так среди самых ярких — красный красавец-мухомор и ложная лисичка. Например, ложный опенок имеет яркий оранжевый окрас, в то время как настоящий — коричневый.
По утолщению на ножке
Если сомневаетесь, кидать ли гриб в вашу корзину, вырвите его со всей ножкой. Если увидите ярко выраженное утолщение — гриб несъедобный.
Следы червей и зубов зверей
В народе также говорят, что ядовитые грибы никогда не будут червивыми или надкушенными животными. Но иногда черви и звери трогают и несъедобные грибы, правда значительно реже.
По отливу
Для несъедобных грибов часто характерный оливковый или даже слегка перламутровый отлив. Лучше отбросить в сторону такую добычу.
А воообщ, самы главный наш совет: сомневаетесь — не берите! Жизнь — однозначно дороже. И еще. Если хотите не ошибиться — возьмите с собой опытного грибника, который хорошо разбирается в грибах. И консультируйтесь с ним на счет собственного улова. Удачной охоты!
